Prender el horno y dejarlo a fuego fuerte calentando mientras condimentamos la carne.

En una Asadera no muy gruesa, poner la carne salpimentada con el resto de los condimentos, ajos pelados y aplastados(yo particularmente uso mucho, 5 o 6) ajo triturado, y pincelearla con Mayonesa! (Queda muy bien porque forma una capa algo crocantita)

Meter en fuego fuerte para que se selle. Unos 10 o 15 de cada lado. Según el fuego que tenga su horno. Es más que nada a ojo, ver que parezca cocida de cada lado.

Una vez sellada" la carne la paso a una fuente las chica, yo uso una Asadera de vidrio Pyrex, en la cual no sobre tanto lugar. Le agregó un poco de agua caliente para que se forme un caldo en el tiempo de cocción restante; es importante no escatimar con los condimentos, ni con la sal. Ajos pueden tirar los que quieran y tmbien si tienen pueden ponerle perejil y mostaza.

Cocinar durante una media hora más en un fuego medio y no se tiene que secar, si ven que el agua de consume agregarle más. Y si agregan más ponerme un poco más.

El tiempo real de cocción es según el punto de carne que les guste. Yo la hice cocida pero no seca. Otro detalle es que lo hice con tiempo y en el horno en total mínimo abra estado 1 hora, 1 hora y media.

Luego deje enfriar un poco en la misma fuente y afile bien un cuchillo para filetear en lonjas finas. Luego servir en pan, y a cada pedazo de carne le tire del mismo caldo, o tmbien mojar el pan en el caldo. Lo hice para un cumple y les encantó a todos !

Ningún condimento es indispensable, o si, el Ajo ! El resto es más que nada a gusto. Que lo disfruten !!