Cuando voy a Francia, a casa de mi hijo, preparo empanadas. Cada vez intento ir haciendo recetas diferentes para que prueben las distintas formas de hacerlas y sus sabores.En este caso elegí la de Bruno Oteiza. En el título pongo más o menos, porque, como casi siempre, voy reformando un poco las instrucciones.Como sea, les encantaron, picantitas, crocantes y jugosas.

Hace 32 años, en uno de mis viajes a Argentina, mi madre me regaló un libro, gordo y viejo, editado en Bs.As. en noviembre de 1962, en su edición, nada más y nada menos, ¡número 57! Era su libro preferido: “El libro de Doña Petrona, por Petrona C. de Gandulfo”.Desde ese día me ha acompañado en toda mi vida “cocineril”, y en él aprendí muchas técnicas importantes que sigo llevando a la práctica. Por eso atesoro este magnífico libro de cocina en mi biblioteca, junto con “Cómo cocina Doña Petrona con olla a presión”, y “Las recetas económicas de Doña Petrona”.Del libro que me regaló mi mamá saqué esta receta de empanadas porteñas que hice con mucha dedicación y amor.Únicas, jugosas, tiernitas, os la recomiendo!Yo suelo hacer en cantidad, de esa forma, congelo una parte y luego, solo tengo que retirarlas y freírlas.

Una receta súper rápida, fácil y muy muy rica!! #weekendreto #delantaldorado

Tarta de queso cremoso de untar hecha en Thermomix y sin horno. Con una base crujiente de galleta. Es una tarta fría muy rápida de hacer y una de mis tartas de queso favorita, en casa me la piden mucho. Ya tenía la receta de esta tarta publicada, sin embargo la he adaptado en la versión con Thermomix.

Dedicado a mis amigos Vane y Juanjo

#rápida

Muchas veces he hablado en estas páginas de esta ilustre cocinera de mi país, he hecho muchas de sus recetas con bastante éxito, pero por encima de todas están estas empanadas tan jugosas, crocantes y exquisitas.Aquí os dejo la receta por si os animáis. Son “un puema”, como decía Doña Petrona.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=pImnPoqm2PY