Ochios típicos Jiennenses

Name: Ochios típicos Jiennenses
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos harina; 1 huevo; 1 vaso leche (250 ml); 1/2 vaso aceite de oliva (125ml); Pizquita de sal; Anís (matalauva, especie que venden en el mercadona); levadura fresca (La puedes encontrar en el mercadona, son dos cubitos. Debes usar uno entero.); pimentón dulce; sal gorda

Lina María @cook_5288648

España

Esta receta es típica de mi pueblo y de pueblos de alrededor cómo Ubeda y Sabiote. Son unos bollos de pimentón dulce que pueden ser rellenados con jamón y tomate natural entre otros rellenos que sea de su agrado. Hay quien lo rellena de chocolate antes de hornearlos, lo que hace que el contraste de dulce y salado resulte delicioso. Mi relleno favorito es de anchoas caseras que prepara mi madre con boquerones en vinagre, aceite, ajo y perejil. Qué lo disfruten!

Ochios típicos Jiennenses

Lina María @cook_5288648

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

500 gramosharina
1huevo
1 vasoleche (250 ml)
1/2 vasoaceite de oliva (125ml)
Pizquita de sal
Anís (matalauva, especie que venden en el mercadona)
levadura fresca (La puedes encontrar en el mercadona, son dos cubitos. Debes usar uno entero.)
pimentón dulce
sal gorda

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Juntar la harina, con el aceite, la sal, la matalauva, la levadura, el huevo, la leche y mover cómo si fuese masa de pizza. Todo a mano. No debe de quedarse líquido, en el caso de que sucediese añadir más harina. Calentar el horno a 180 grados.
2

Hacer pequeñas bolitas y esperar a que fermenten. Aproximadamente 30 min.
3

Poner dos cucharadas soperas de aceite y echar pimentón dulce hasta que se quede muy espeso. Untar todas las bolitas con esta mezcla por encima. Echar a las bolitas una poca sal gorda por encima.
4

Una vez hayan fermentado, notarás que la masa ha crecido y está más esponjosa al tacto, llevarlos al horno durante una media hora. Depende del horno. Lo importante es que los bollos no se queden crudos. Al gusto.
5

Listos parar servir, como dije si los pones a modo de bocadillos con anchoas caseras no habrá nadie que se resista. Qué aproveche!