Panqueuqes: Para la masa agregar los huevos, pisca de sal y azúcar... Agregar la mitad de la leche o agua....batir, comienza agregar el harina de apoco tamizada para evitar grumos y mientras vaya asiendo falta se le agrega más líquido... Tiene q quedar la masa con la consistencia de el yogurt en sachet.

Calentar una sarten con unas gotas d aceite no mucho, agregar más o menos medio cucharón de la masa y espandirlo, cuando la masa q queda del lado d arriba se le forman como globitos reventados lo das vuelta...lo dejas unos segundos y retiras...así repites toda la secuencia hasta terminar de coser toda tu mezcla

Reservar los panqueques para más tarde, ahora lavar y poner a hervir el acelga con un puñado de sal.

Picar el morrón y las cebollas, ponerlas en una cacerola junto con la carne y llevar a fuego, cuando está todo bien cocido agregar el acelga picada. En este momento agregamos sal. Si gustan pueden agregar caldos de verdura. Una pizca de orégano, un poco d comino. Dejar q se integre todo y retirar del fuego. Si no quieren la carne la pueden sustituir con ricota. Eso depende su gustó

Armado: colocar los panqueques en un plato y comenzar a rellenar y luego colocar en una fuente...cuando ya la fuente este completa cubren bien con la salsa (yo antes de la salsa le pongo queso fresco porque nos gusta mucho)

Cuando le agregas la salsa le espolvoreas queso rallado y lo llevas unos minutos al horno para que gratine.

Ahora a disfrutar. Buen provecho.