Cabeza de bonito listado al Curry con patatas

Name: Cabeza de bonito listado al Curry con patatas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cabeza grande bonito con su Ventresca; 1 cebolla roja grande o dos medianas; 2 pimientos verdes grandes; 1 pimiento grande de asar, tipo morrón; 4 patatas rojas grandes; 4 dientes ajos grandes; 2 hojas laurel; 2 tomates grandes; 1 cucharada sopera curry; 1 cucharilla cominos molido; 1/2 cucharilla hebras de azafrán; 1 cucharilla chili molido (opcional); 1 cucharilla jengibre molido; 1 cucharilla cúrcuma; 1/4 cucharilla pimienta negra molida; al gusto sal; virgen extra; 3 litros agua

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Muchas veces, lo que solemos hacer con las cabezas es tirarlas, sobre todo las de bonito, porque no suele tener mucha carne, pero si la cortamos desde la parte de la Ventresca, podemos hacer un plato rico y contundente.. Este bonito tenia tres kilos, ya podéis imaginaros la cabeza que tenia, por eso me dio pereza tirarla..

Cabeza de bonito listado al Curry con patatas

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 cabeza grandebonito con su Ventresca
1cebolla roja grande o dos medianas
2pimientos verdes grandes
1pimiento grande de asar, tipo morrón
4patatas rojas grandes
4 dientesajos grandes
2 hojaslaurel
2tomates grandes
1 cucharada soperacurry
1 cucharillacominos molido
1/2 cucharillahebras de azafrán
1 cucharillachili molido (opcional)
1 cucharillajengibre molido
1 cucharillacúrcuma
1/4 cucharillapimienta negra molida
al gustosal
virgen extra
3 litrosagua

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

En primer lugar, cortamos las cebollas, los pimientos y cascamos los cuatro dientes de ajos.
2

En una cazuela grande o caldero, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los cuatro dientes de ajos y aromatizamos el aceite durante treinta segundos.
3

Seguidamente, añadimos las cebollas, los pimientos, el laurel y la sal.
4

Removemos y sofreímos durante tres o cuatro minutos.
5

Mientras tanto, cortamos los tomates con su piel.
6

Pasado ese tiempo, añadimos los tomates.
7

Mezclamos y dejamos sofreír 6-8 minutos a fuego lento.
8

Pasado los 7-8 minutos, añadimos las especias.
9

Removemos y sofreímos durante un par de minutos.
10

Añadimos un litro de agua.
11

Tapamos y dejamos cocinar durante cinco minutos.
12

Pasado los cinco minutos, destapamos la olla.
13

Añadimos las patatas cortadas e dados, y la Ventresca del bonito.
14

Añadimos el resto de agua asta cubrir, y probamos si esta bien de sal.
15

Volvemos a tapar y dejamos cocinar a fuego lento, durante quince minutos más.
16

Pasado los quince minutos, destapamos la olla y añadimos la cabeza del bonito.
17

Volvemos a tapar, y dejamos cocinar cinco minutos más.
18

Listo para servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

24 de julio de 2016 09:25

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

Comentarios

Palabra clave

Bonito Al Curry Papas

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas