Picar en pedazos muy pequeños los camarones, dorar en aceite de oliva, hasta que se tornen rosados, agregar la cebolla roja cortada en Brunoise o doble cincelado y la zanahoria rallada. Salpimentar.

Picar los pimientos de tres colores y freír en una sartén, agregar el tomate y el Salami. Condimentar con pimienta, mostaza en polvo y el pimentón español, no agregar sal, recuerden que aquí ponemos Salami.

Agregar el sobre de caldo de ave, la pasta de tomate, y media taza de agua

Cocer la pasta por 12 minutos en una olla con agua hirviendo, agregar previamente aceite de oliva y sal.

Mezclar los camarones con el Salami y los vegetales, agregar el perejil picado

Escurrir la pasta y agregar una cucharada de mantequilla.

En un plato, servir los Tortiglioni y colocar la salsa de camarones y Salami, agregar el queso Parmesano al gusto y listo, a comer.