Cortamos las verduras, del puerro lo blanco, y las echamos en la olla exprés con un chorrito de aceite de oliva. La ponemos al fuego flojito y dejamos pochar un poco. Al pollo que tengamos le podemos hacer un marinado con un chorrito de vinagre, pimienta y sal, o lo echamos tal cual a la olla.

Tapamos la olla y cuando salga el vapor por la válvula la dejamos unos 15 minutos. Cuando podamos destaparla colamos el caldo y servimos como consomé acompañado con un trocito de pollo o si queréis les poneis unos fideos.