Muffins del diablo o Devil's muffins ¡¡Chocolate!!
Se me ocurrieron hacer éstos Muffins del diablo en contra punto con los suaves y delicados Muffins ángel que publequé el otro día. Pasé de la blancura etérea total al riquísimo negro del chocolate no solo en el bizcocho sino que es obligatorio acompañárlo con alguna crema bien chocolatosa!! espero que les guste :)
Dejo el enlace de los Ángel :https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/859366-muffins-ángel-o-muffins-de-claras?via=sidebar-recipes
Muffins del diablo o Devil's muffins ¡¡Chocolate!!
Se me ocurrieron hacer éstos Muffins del diablo en contra punto con los suaves y delicados Muffins ángel que publequé el otro día. Pasé de la blancura etérea total al riquísimo negro del chocolate no solo en el bizcocho sino que es obligatorio acompañárlo con alguna crema bien chocolatosa!! espero que les guste :)
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- 1
Colocar los huevos en el bol de la batidora junto con el azúcar y batírlos a blanco, más o menos 10 minutos.
- 2
Mientras se hace el batido, poner en una cacerolita la leche con la crema o nata, y la manteca. Cuando rompe el hervor agregar el cacao, y con un batidor mezclar bien. Retirar del fuego agregar el colorante o la remolacha, y ésta mezcla se le va agregando al batido.
- 3
Listo el batido, retirar de la batidora y empezar a gregar la harina tamizada con el bicarbonato, se mezcla muy bien, y ya preparado el molde de muffins con los pirotines o cápsulas, se vuelca por cucharadas hasta 3/4 de su capacidad.
- 4
Llevar a horno precalentado a 170º-180º, alrededor de 15 a 20 minutos, para saber como siempre hacer la prueba de introducir el palillos, si sale seco listos están.
- 5
Para la Ganache: Calentar la crema o nata, la retirámos y agregámos el chocolate, la dejámos reposar unos minutos. Revolvemos agregándole la manteca. La llevámos a la heladera.
- 6
Retirar los muffins y dejar enfriar. Retirámos la ganache del frío, y batir enérgicamente hasta que quede sólida. Dcorar los muffins.
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