Quinoa con Salsa Blanca

Name: Quinoa con Salsa Blanca
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 400 g quinoa; 1/2 Morrón/Pimentón; 1 Cebollín; 1/2 Zapallo italiano; Sal a gusto; 1 1/2 taza Leche de coco o leche animal; 2 cucharadas mantequilla (puede ser vegetal); 2 cucharas harina; Sal y pimineta

Andrés SM @cook_17013790

Quinoa con Salsa Blanca

Andrés SM @cook_17013790

Guardada

Ingredientes

20 minutos

6 raciones

400 gquinoa
Sofrito
1/2Morrón/Pimentón
1Cebollín
1/2Zapallo italiano
Sal a gusto
Salsa blanca
1 1/2 tazaLeche de coco o leche animal
2 cucharadasmantequilla (puede ser vegetal)
2 cucharasharina
Sal y pimineta

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Lavar la quinoa. En este caso la mía no requería lavado y además tenía un toque de tomate, albahaca y sésamo negro.
2

Preparar la quinoa: hervir en una olla 4 tazas de agua (2 por cada taza de quinoa que son aprox 200 g) y cocinar por 20 min a fuego suave
3

Picar las verduras y sazonar. Puedes utilizar cebolla, champiñones, etc. Yo le agregué un poco de coliflor que quedaba
4

Una vez derretida la mantequilla en una olla pequeña, añadir la harina tamizada (con un colador), la sal y la pimienta y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Luego añadir la leche caliente DE A POCO y revolver constantemente durante unos 3-5 min. Pueden añadir un poco más de harina para que agarre mayor consistencia pero no se preocupen si queda un poco líquida, al añadirla al sartén con las verduras, agarra mayor consistencia
5

Añadir la salsa blanca a las verduras y servir