Albóndigas de carne con salsa (sin freír)

Name: Albóndigas de carne con salsa (sin freír)
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 450 gr carne picada especial; 1 figacita o pan chico; 2 cdas cebolla rallada; 2 cdas queso rallado; 1/2 pocillo leche; 1 huevo grande; 1 cda perejil picado o deshidratado; 4 cdas pan rallado + c/n (p' rebozar); A gusto sal y pimienta; salsa:; 2 latas tomate perita; 1 cebolla (la restante de las albóndigas); 1 hoja laurel; 1 cda perejil + 1 de orégano; 1 pizca azúcar; A gusto sal y pimienta; 2 cdas aceite

Magui @maguienlacocina

Buenos Aires, Argentina

Una clásica receta que adapté para que no caiga pesada. Recomiendo acompañar con puré de papas o arroz 😊 #familiar

Albóndigas de carne con salsa (sin freír)

Magui @maguienlacocina

Buenos Aires, Argentina

Una clásica receta que adapté para que no caiga pesada. Recomiendo acompañar con puré de papas o arroz 😊 #familiar

Guardada

Ingredientes

4 raciones

450 grcarne picada especial
1figacita o pan chico
2 cdascebolla rallada
2 cdasqueso rallado
1/2pocillo leche
1huevo grande
1 cdaperejil picado o deshidratado
4 cdaspan rallado + c/n (p' rebozar)
A gusto sal y pimienta
salsa:
2 latastomate perita
1cebolla (la restante de las albóndigas)
1 hojalaurel
1 cdaperejil + 1 de orégano
1 pizcaazúcar
A gusto sal y pimienta
2 cdasaceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Sacar la miga al pan y remojar con la leche. Escurrir bien y reservar.
2

En un bol, colocar la carne, el perejil, la cebolla, el queso rallado, la miga de pan mojada, el huevo y salpimentar a gusto.
3

Integrar todo con las manos o una mini pimer. Agregar las 4 cdas de pan rallado e integrar nuevamente.
4

Tomar porciones del tamaño de un huevo chico, empanar con pan rallado y darle forma de esfera ajustandolas bien. Poner en un plato sin apilar y sin que se toquen. (Yo saqué 17 unidades).
5

Ahora la SALSA: picar la cebolla restante bien chiquita. Reservar.
6

Escurrir los tomates y cortarlos en cubitos.
7

En una olla amplia antiadherente o teflón, dorar la cebolla con el aceite y la hoja de laurel. Luego agregar los tomates, el orégano, perejil, azúcar y salpimentar a gusto. Mezclar y cocinar hasta que hierva un par de minutos. Luego bajar el fuego.
8

Ahora, colocamos en la salsa, las albóndigas sin apilar. Tapar la olla y cocinar en fuego mínimo 15 minutos (Yo las di vuelta a los 10 minutos pero no es imprescindible).¡Listo!
9

TIP: cuando mezclen la carne cruda con los ingredientes NO usar cuchara, porque no se integran bien, entonces después se abren al cocinarlas.