Ingredientes.

Ingredientes..

En primer lugar, picamos las dos chalotas, los dos ajos y el tomamate.

Ponemos 4-5 cucharadas de virgen extra en el tallin y lo ponemos en el fuego.

Cuando esté caliente, añadimos las chalotas, los ajos y el tomate seco.

Pasados un par de minutos.

Le ponemos sal a los trozos de pollo.

Y añadimos al Sofrito, y los Sofreímos durante 2-3 minutos por cada lado.

Pasado ese tiempo.

A continuación, añadimos la mitad de cada especieas. Y la otra mitad se la añadiremos a las cebollas.

Le ponemos un Chorrito de agua, para que no se nos quemen las especieas, y removemos un poco.

Cortamos en juliana la cebolla.

Ponemos las cebollas cubriendo el pollo, y con el fuego muy bajo, dejamos que se sofrian, pero sin remover. Dejamos fofrier unos 20 minutos.

Añadimos las especieas restantes y un Chorrito mas de agua.

Cuando reduzca un poco el caldo.

Tapamos y dejamos que se vayan haciendo las cebollas. La tapadera nos sirve para acelerar la cocción, pero le tenemos que poner una cucharilla en el lado de la tapa para que no se nos boce, y vigilar el caldo para que no se nos queme.

Pasado ese tiempo. Retiramos del fuego y servimos con un poco de canela molida por encima de las cebollas y listo. Si tenemos la ocasión de tener pan de pita, seria lo ideal para este riquisimo plato.