Empanadas de osobuco
Salen unas 20 empanadas aproximadamente. Son muy ricas.
Empanadas de osobuco
Salen unas 20 empanadas aproximadamente. Son muy ricas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picar la cebolla, el morrón y el ajo (el ajo lo picamos gruesito).
- 2
Sacarle la piel al chorizo y reservar.
- 3
Poner en una olla un chorro de aceite y dorar la cebolla, el morrón y el ajo. Agregar un poquito de sal para que se ablande.
- 4
Agregar los tomatitos secos picaditos (pueden ser enteros) sin hidratar. Revolver y agregar el osobuco.
- 5
Agregar el vino (puede ser tinto o blanco, a gusto), dos tazas de agua hirviendo, el caldito (de carne o verduras), el chorizo, y los condimentos: comino (este queda espectacular, no lo salteen!), pimentón (yo usé ahumado, pero puede ser dulce o picante), granos de mostaza molidos, pimienta y curry suave. Tapar la olla y cocinar a fuego mínimo por 2 o 3 horas, revisar cada tanto que no le falte líquido, si le falta, agregar agua hirviendo. Se puede hacer en olla a presión, cocinar por una hora.
- 6
Una vez que el osobuco esté bien tierno, lo sacamos y lo desmechamos con un tenedor. Volvemos a mezclar la carne a la olla y dejamos enfriar.
- 7
Armar las empanadas y cocinarlas en horno o freírlas.
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