Sopa de champiñones

Name: Sopa de champiñones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 cebollas; 60 gr. mantequilla (yo puse aceite de oliva, algunas recetas las sigo al pie de la letra pero aquí me he revelado. Lo de cocinar con mantequilla no lo tengo muy asumido); 2 dientes ajo picados; 500 gr. champiñones troceados; 30 gr. harina; 560 ml. caldo de carne; 375 ml. leche (yo siempre uso desnatada que es lo que tengo en mi nevera); 20 gr. perejil (cuando me sobra perejil lo dejo secar y es el que he usado); Cúrcuma

🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

Madrid (España)

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2014/10/sopa-de-champinones.html

Que fácil de hacer es esta sopa. Ví una bandeja de champiñones en oferta en Alcampo y a la cesta que fue. La bandeja sólo tenía 350 gr. de champiñones y la receta pedía 500 gr. asi que reduje cantidades pero en esta entrada pongo cantidades originales.

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Sopa de champiñones

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Ingredientes

2cebollas
60 gr.mantequilla (yo puse aceite de oliva, algunas recetas las sigo al pie de la letra pero aquí me he revelado. Lo de cocinar con mantequilla no lo tengo muy asumido)
2 dientesajo picados
500 gr.champiñones troceados
30 gr.harina
560 ml.caldo de carne
375 ml.leche (yo siempre uso desnatada que es lo que tengo en mi nevera)
20 gr.perejil (cuando me sobra perejil lo dejo secar y es el que he usado)
Cúrcuma

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Pasos de la receta

1

Se corta la cebolla en brunoise (en trocitos pequeños). Se calienta aceite en una cazuela. Se añade la cebolla y los ajos picados. Se deja que se ablanden.
2

Se añaden los champiñones que gracias a mi nuevo robot de cocina lo he hecho en un pis pas. Se remueve todo bien para mezclar. Se deja durante 5 minutos. Se añade la harina y se remueve durante 1 minutos para cocinar la harina y que no sepa a crudo.
3

Se vierte la leche y el caldo y se remueve hasta que haya mezclado todo bien. Volver a traer a ebullición, se baja el fuego y se deja cocer durante 15 minutos. Yo le añadí
4

La sopa debe reducir y espesar. Se espolvorea con perejil.
5

Yo le eché cúrcuma porque la primera vez que hice crema de champiñón se quedó con un color como si fuera cemento, agua chirri... no se, un color muy poco apetecible. Asi que esta vez le añadí cúrcuma para que tomara un color más doradito. Pero esto es opcional. También puedes ponerle azafrán o simplemente colorante alimenticio.

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Cooksnaps

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🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata

16 de agosto de 2016 15:24

Madrid (España)

🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️

Comentarios (8)

Antonia 1966 @A19661945_1944

1 de julio de 2020 11:58

Yo cambié la la leche y la harina por leche de coco, que también espesa, y está deliciosa.😘😘

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