Crema de chirimoya

Puerto Varas al Sur de Chile a orilla del Lago LLanquihue

La textura cremosa de la chirimoya es perfecta para prepara en cremas y puré, tiene un sabor muy refrescante similar al de la pera. La próxima vez que vea chirimoyas, compre y haga mi receta, sale estupenda.

Crema de chirimoya

Chilenita @cook_1089299

Puerto Varas al Sur de Chile a orilla del Lago LLanquihue

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500grschirimoyas
1 tazaleche
250 grcrema de leche
2yemas
3 cdasazúcar
1 cdagelatina en polvo sin sabor
unas gotasvainilla para aromatizar

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cortar en cuartos la chirimoya y pelar, quitar las semillas y con la pulpa hacer un puré.
2

Poner a cocer a baño maría (sin que hierva el agua) en un cazo de fondo grueso las yemas con el azúcar y la vainilla, batir hasta que quede espumoso; agregar la leche templada y sin dejar de mezclar continuamente cocer hasta que espese, retirar y dejar enfriar.
3

Añadir la crema de leche montada, la gelatina disuelta en poquito de agua y el puré de chirimoyas, bata bien y vierta en compoteras individuales, refrigerar al menos cuatro horas antes de consumir.