Estofado de pavo a la jardinera
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pon un abundante chorro de aceite de oliva en el fondo de la olla. Añade el pavo, salpimenta y mantenlo a fuego medio durante unos 10 minutos, para sellar la carne y quede jugosa por dentro. Ve moviendo de vez en cuando.
- 2
Saca el pavo de la olla y resérvalo. En el mismo aceite añadimos el pimiento, la cebolla y el laurel, y pochamos a fuego medio.
- 3
Una vez estén ambas verduras bien pochaditas, añadimos el pimentón, revolvemos bien y enseguida añadimos el vino, y doble cantidad de agua que de vino. En ese momento añadimos el resto de las especias y la pastilla de cardo de carne.
- 4
Añadimos la zanahoria cortada a rodajas, los guisantes, y la carne que reservamos al principio.
- 5
Añadimos 200 ml de agua más y cocinamos a fuego medio durante al menos 90 minutos.
- 6
Durante el cocinado, el agua debe haber reducido y formado una salsa untuosa y espesa. Si quieres espesarla más, disuelve en dos dedos de agua medía cucharilla de harina fina de maíz, incorpórala a la salsa y mezcla bien durante unos minutos.
- 7
Puedes servir esta estupenda carne en salsa con unas patatas fritas, ¡para mojar pan!
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