Paella mixta
Pasos de la receta
- 1
Limpiar bien los mejillones y cocerlos en una cacerola hasta que se abran, con un poco de sal y una hoja de laurel. Una vez abiertos, reservarlos.
- 2
Trocear el pollo. Echar un chorrito de aceite de oliva y dorar el pollo en ella. Una vez dorado retiramos y reservamos.
- 3
Ir preparando el sofrito. Picar la cebolla y los pimientos y pocharlos a fuego medio.
- 4
Una vez pochados, añadir el tomate y seguir rehogando unos 10 minutos.
- 5
Incorporar los calamares cortados en trozos y previamente limpiados.
- 6
Una vez estén listos incorporar el pollo que habíamos reservado previamente, los guisantes y el arroz.
- 7
Rehogar e ir incorporando el caldo de pescado con el azafrán.
- 8
Cocer durante unos 20 minutos y un par de minutos antes de retirar, incorporar las gambas peladas y las chirlas para que se abran y queden tiernas.
- 9
Decorar con los mejillones y listo.
Cooksnaps
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