Triturar los plátanos, la leche de coco y el azúcar. Disolver la gelatina previamente remojada en la leche caliente y añadir a la mezcla. Verter en un molde y dejar enfriar en el frigorífico.

Hacer una infusión con dos vasos de agua y la cantidad de especias deseada. Se recomienda ser generoso. Colar y reservar. Hacer un caramelo con las otras 5 cucharadas de azúcar. Añadir la mantequilla fuera del fuego y batir. Añadir la infusión poco a poco sin dejar de batir hasta que quede una salsa espesa.

Con dos cucharadas de harina, un poco de azúcar glass y te verde en polvo hacer una masa ligera, añadiendo agua poco a poco. Extender en un papel de horno y hornear 1h a 120°C hasta que quede una galleta crujiente sin tostarse. Repetir la operación con chocolate en polvo. Enfriar y machacar en el mortero.

Servir el falso tofu cortado en trozos iguales de forma rectangular con la salsa en el fondo del plato y decorado con las galletas de te y chocolate trituradas y el sésamo. Y listo.