Arroz de aprovechamiento con ternera en gme, gmf y tradicional:
Cuesta de Enero, cuesta de Febrero.. cuesta de Septiembre. Pues vamos a ahorrar cocinando rico. Ya sabéis que en mi casa no se tira nada y el modo de hacerlo es evitar que esté rodando por el frigo un día y otro.
Así que ahí va una propuesta de un rico arroz que demuestra que a veces, menos es más.
Arroz de aprovechamiento con ternera en gme, gmf y tradicional:
Cuesta de Enero, cuesta de Febrero.. cuesta de Septiembre. Pues vamos a ahorrar cocinando rico. Ya sabéis que en mi casa no se tira nada y el modo de hacerlo es evitar que esté rodando por el frigo un día y otro.
Así que ahí va una propuesta de un rico arroz que demuestra que a veces, menos es más.
Pasos de la receta
- 1
REDUCCIÓN DE CALDO DE TERNERA: En la sartén o cubeta de haber hecho los filetes, echamos medio vaso de los de agua y ponemos a cocer y así recogeremos todos los restos de los jugos de la carne. Ponemos en un bote y guardamos. Nos servirá para dar sabor a muchos platos.
- 2
MODO DE HACERLO EN OLLAS: Hacemos tiras los filetes y reservamos. Ponemos aceite en la cubeta y echamos los ajos, cuando estén doraditos echamos el arroz y rehogamos. Añadimos los filetes en tiras, la reducción del caldo y la salsa Teriyaki, envolvemos bien y cancelamos menú.
- 3
Echamos el agua, rectificamos de sal y programamos menú guiso, media presión, 140º, 8 minutos. Despresurizamos manualmente y dejamos reposar unos minutos.
- 4
MODO TRADICIONAL: Hacemos tiras los filetes y reservamos. Ponemos aceite en una sartén grande y cuando esté caliente echamos los ajos, cuando estén doraditos, echamos el arroz y rehogamos. Añadimos los filetes en tiras, la reducción de caldo de ternera y la salsa Teriyaki y envolvemos bien. Añadimos el agua, rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto.
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