Sopa De Brócoli Y Queso

Name: Sopa De Brócoli Y Queso
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla grande, picada; 1 zanahoria grande, cortada en cubitos; 2 tallos apio cortado en cubitos; 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos; 2 dientes ajo, picados; 1 cucharada harina para todo uso; 1/2 cucharadita mostaza seca; Cucharadita pimienta de cayena; 400 grs caldo de verduras o caldo de pollo; 300 grs Coronas de brócoli, cortadas en trozos de 1 pulgada, sin tallos; 1 taza queso cheddar rallado; 1/2 taza crema agria baja en grasa; 1/8 cucharadita sal

ricarcam @cook_Osorno

Santiago de Chile

Consejo: Prepárese a través del Paso 2. Cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 2 meses.

Sopa De Brócoli Y Queso

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Santiago de Chile

Consejo: Prepárese a través del Paso 2. Cubra y refrigere por hasta 2 días o congele por hasta 2 meses.

Guardada

Ingredientes

45 m

1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
1cebolla grande, picada
1zanahoria grande, cortada en cubitos
2 tallosapio cortado en cubitos
1patata grande, pelada y cortada en cubitos
2 dientesajo, picados
1 cucharadaharina para todo uso
1/2 cucharaditamostaza seca
Cucharaditapimienta de cayena
400 grscaldo de verduras o caldo de pollo
300 grsCoronas de brócoli, cortadas en trozos de 1 pulgada, sin tallos
1 tazaqueso cheddar rallado
1/2 tazacrema agria baja en grasa
1/8 cucharaditasal

Guardada

Pasos de la receta

45 m

1

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y el apio se ablanden, de 5 a 6 minutos. Agregue la papa y el ajo; Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la harina, la mostaza seca y la cayena; Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos.
2

Añadir el caldo y los brócoli; llevar a hervir. Cubra y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Revuelva en floretes; cocine a fuego lento, tapado, hasta que el brócoli esté tierno, unos 10 minutos más. Transfiera 2 tazas de la sopa a un tazón y haga un puré; Vuelve a la sartén.
3

Agregue el queso cheddar y la crema agria; Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la sopa se caliente, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal.