Ponemos a cocer el arroz durante unos 12 - 15 minutos. Mientras tanto, vamos a ir preparando el resto de ingredientes.

Cortamos el tomate en pequeños trozos; debe estar bastante maduro. Lo mismo con el aguacate y la piña, todo en pequeñas porciones. Ahora lo mezclamos todo el un plato hondo y echamos un pequeño chorro de agua, de modo que quede más líquido el aguacate. En mi caso he echado también un par de moras aplastadas para darle una cierta tonalidad más oscura al arroz así como un sabor más concentrado.

Finalmente lo mezclamos todo con el arroz y lo servimos en un cuenco, el cual meteremos en la nevera durante veinte minutos. Ahora llega lo difícil: darle la vuelta. En un plato liso, lo volcamos todo. ¡A comer!