Claudia Colella

os à moelles • bavette de boeuf • Câpre • échalotes • Yorkshire sauce • Tabasco • Persil • Cornichons • Noix • Ail • Sel • Poivre

butternut • betteraves cuites • De flocons d’avoine • d’ail • Persil plat • Ciboulette • Graines de courges • Graine de tournesol • Sel et poivre • Huile d’olive • avocats • tomate •

aile de rai • Des câpres • Sel et poivre • Beurre • Vinaigre • Huile d’olive • Citron

poireaux • Huile d’olive • Sel poivre • Oignon rouge • Cornichons • Moutarde à l’ancienne • Coriandre • Vinaigre • Piments d’espelette

farine de blé • levure chimique

flanchet de veau • bouquet garni (thym, lauriers,romarin) • panais • carottes • vitelottes • Du fond de veau • crème • Des pistaches • De la sauge • citron • oignon rouge • Graine de coriandre •

betteraves • sachet de gros sel