Jajka - ugotowanych na twardo i obranych • Buraki (surowe lub pieczone) lub ok. 500 ml zakwasu buraczanego • wody • octu (jabłkowego lub winnego) • cukru • soli • liść laurowy, ziele angielskie, opcjonalnie ząbek czosnku lub kawałek chrzanu dla zaostrzenia smaku