Soto Babat Iso

Name: Soto Babat Iso
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Babat iso potong2 sesuai selera; 3 siung bawang putih; 1 sdt merica bisa bubu bisa butiran; 2 buah kemiri (sangrai terlebih dahulu); 3 ruas jari Kunyit; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 2 ruas jahe (geprek); 2 ruas laos; 1 batang seraibesar; 1 batang daun bawang besar (diiris kasar); Seledri (diiris halus); Bawang merah (diiris halus, lalu digoreng); Tomat (kalau suka pakek tomat boleh ditambahkan); 50 gr Gula jawa; 2 ruas jari Lengkuas; 2 lembar Salam; 2 sdm Gula pasir; 2 sdm Kecap manis; Garam; Gula pasir; Minya goreng; Penyedap rasa (boleh pakai boleh tidak); 1 buah Jeruk nipis; 1 buah Wortel (diiris seperti korek); 100 gr Taoge; 100 gr Kol; secukupnya Mie soon; sesuai selera Sayur sebenarnya tidak dibatasi sih aja; Itu yg tertulis diatas waktu saya memasak pakainya segitu. Hehe

Coretan Eva @UmuLathifah

Yogyakarta

Karena memang lagi Idul Adha dan stok melimpah jadi bisalah ya buat macam2 masakan untuk dishare ke bunda-bunda biar gag bosen masaknya itu-itu mulu. Hehehe

Lebih banyak

Soto Babat Iso

Coretan Eva @UmuLathifah

Yogyakarta

Karena memang lagi Idul Adha dan stok melimpah jadi bisalah ya buat macam2 masakan untuk dishare ke bunda-bunda biar gag bosen masaknya itu-itu mulu. Hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45-1 jam

250 grBabat iso potong2 sesuai selera
Bumbu soto (dihaluskan):
3 siungbawang putih
1 sdtmerica bisa bubu bisa butiran
2 buahkemiri (sangrai terlebih dahulu)
3 ruas jariKunyit
Bumbu pawon:
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
2 ruasjahe (geprek)
2 ruaslaos
1 batangseraibesar
1 batangdaun bawang besar (diiris kasar)
Seledri (diiris halus)
Bawang merah (diiris halus, lalu digoreng)
Tomat (kalau suka pakek tomat boleh ditambahkan)
Bumbu untuk merebus babat dan iso:
50 grGula jawa
2 ruas jariLengkuas
2 lembarSalam
2 sdmGula pasir
2 sdmKecap manis
Bahan pelengkap:
Garam
Gula pasir
Minya goreng
Penyedap rasa (boleh pakai boleh tidak)
1 buahJeruk nipis
Sayuran:
1 buahWortel (diiris seperti korek)
100 grTaoge
100 grKol
secukupnyaMie soon
sesuai seleraSayur sebenarnya tidak dibatasi sih aja
Itu yg tertulis diatas waktu saya memasak pakainya segitu. Hehe
Sambal Kecap:
5 buahCabe rawit (di rebus boleh atau diiris tipis2 juga boleh)
3 sdmKecap manis
1 sdtJeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

45-1 jam

1

Pertama-tama cuci babat dan iso sampai bersih kemudian di iris, monggo irisannya bisa disesuaikan dengan selera masing2.
2

Siapkan panci, air 500 ml, gula jawa, salam, laos, garam, gula pasir, dan kecap manis. Masukkan kedalam panci semua termasuk babat dan iso. Kemudian rebus dengan api sedang, bisa 30-45 menit atau sampai empuk.
3

Sambil menunggu babat dan iso empuk, kita siapkan bahan2 lainnya juga ya biar pas babat mateng semuanya sudah siap dan tinggal racik2. Nah kita siapkan semua sayuran yang sudah diiris, siapkan air mendidih. Masukkan wortel dan taoge kedalam mangkuk yang berbeda, kemudian tuang air mendidih ke dalam mangkuk tersebut sampai terendam. Untuk taoge kira2 3 menit sudah harus diangkat biar gag terlalu lembek. Dan untuk wortel bisa 2-7 menit. Lalu ditiriskan dan langsung ditata didalam wadah.
4

Kemudian rendam soon ke dalam air dingin sampai teksturnya lembek, dan setelah selesai potong2 biar gag kepanjangan. Lalu kol yang sudah diiris ditaruh di piring, kalo kol gag perlu di rebus ya, memang kalo soto enaknya kol mentah.
5

Siapkan bumbu yang dihaluskan (bawang putih, merica, kemiri, kunyit), kemudian haluskan. Dan setelah itu siapkan bumbu pawonnya juga.
6

Kemudian siapkan panci untuk membuat kuah soto. Masukkan 3 sdm minyak goreng kedalam panci, tunggu sampai panas. Lalu masukkan bumbu halus sampai aduk dan biarkan sampai tercium harum. Setelah itu masukkan bumbu pawonnya ya sampai tercampur rata. Aduk lagi sampai baunya semakin enak, setelahnya masukkan irisan daun bawang dan tambahkan air 1000-1200 ml. Jangan lupa dibumbui garam dan gula ya kalo suka pakek penyedap boleh kok pakai juga. Tunggu sampai mendidih.
7

Setelah kuah soto mendidih, kemudian menggoreng bawang goreng dan iris seledri tipis2. Jangan lupa juga siapkan sambel kecapnya ya.
8

Setelah semuanya selesai, jangan lupa babat iso dicek apakah sudah empuk belum, kalo sudah empuk kemudian disaring. Nah stelah itu boleh nih babat iso mau digoreng atau gag, kalo aku digoreng dulu biar keliatan kaya ala2 beli di warung gitu. Heheee maaf rada lebay😁
9

Nah terakhir nih, goreng babat iso jangan lama2 dan jangan kering2 nanti jadi alot. Setengah matang aja, kalo pinggirannya sudah keliatan kecoklatan diabgkat aja gpp kok.
10

Nah semua bahan sudah siap, tinggal diracik dan dimakan deh. Selamat mencoba ya bunda-bunda maaf ya kalo rada ribet bikinnya tapi kalo udah dijalanin ya gag berasa ribet. Okey thank you 😊