Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη να λιώσει με το χλιαρό νερό και το καλαμποκέλαιο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder, τις βανίλιες, το αλάτι, το μαχλέπι, το κακουλέ, την κοπανισμένη μαστίχα και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού να αφρίσει και τον ρίχνουμε στα υγρά υλικά μας ανακατεύοντας καλά.

Ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά μας μέχρι να έχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό.

Βάζουμε σε μπολ περίπου μία κούπα από τη ζύμη μας ή και περισσότερο και ανακατεύουμε καλά με το κοσκινισμένο κακάο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό.

Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι ή φόρμα ρίχνουμε τη μισή λευκή ζύμη, από πάνω τη ζύμη με το κακάο χωρίς να την απλώσουμε αφήνοντας μια μικρή ποσότητα για την επιφάνεια του κέικ. Ρίχνουμε την υπόλοιπη λευκή ζύμη και τέλος αυτήν με το κακάο. Βυθίζουμε την ανάποδη ενός κουταλιού και κάνουμε σχεδιάκια.

Ψήνουμε το κέικ μας στους 160 βαθμούς, σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά περίπου