Cuci bersih cumi, kerat-kerat bagian badannya, jangan sampai putus. Rendam sebentar dengan air perasan jeruk sambal.

Ungkep cumi dengan bumbu halus. Tambahkan air dan garam secukupnya. Beri sedikit gula pasir. Ungkep sampai air menyusut.

Setelah dingin, tusuk cumi dengan tusukan sate. Cumi siap dipanggang.

Siapkan teflon, olesi dengan mentega, lalu panggang cumi diatasnya dengan api kecil. Bolak balik cumi sambil dioles kecap.