Préchauffer le four à 210 degrés. Séparez le blancs des jaunes. Dans un saladier mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse puis ajouter la farine et la levure.

Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur (fermé). Incorporez délicatement les blancs à l'appareil, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Enfournez 10min sur une feuille type papier de cuisson, à la sortie, sur un torchon retournéz la pâte. retirez le papier puis garnissez de confiture, chocolat, compote..puis roulez à l'aide du torchon.