Mélanger tous les ingrédients (si levure fraîche, la dissoudre avec un peu de lait) et pétrir jusqu'à ce que la boule se décroche du saladier et laisser reposer au moins 2 h (mieux 4h) puis dégazer la pâte en donnant des coups de poing pour que l'air s'échappe.

Former des boules de 65g chacune et laisser reposer environ 45 minutes encore

Enfourner à 160 pendant environ 13-20 minutes (surveiller - quand la croûte est dorée et un peu craquante, c'est prêt !) - pour plus de moelleux, vous pouvez, si vous avez une deuxième lèchefrite ou dans un plat, mettre de l'eau pour que la vapeur les rende super moelleux !