Siapkan bahan2, bersihkan ikan lalu di beri perasan jeruk nipis

Pisahkan daging ikan dari tulang dan kulitnya

Haluskan daging ikan dengan 1 butir telur (bisa diblender)

Campurkan daging yang telah halus dengan tepung, wortel, bawang daun, garam, merica

Bentuk lonjong adonan, sambil merebus air, jika air mendidih masukkan adonan yang telah di bentuk hingga matang (mengambang)

Sambil menunggu empek-empek matang kita membuat kuah cuka. Rebus gula merah dan asam jawa dengan air, sambil menunggu mendidih haluskan bawang putih, cabai rawit, ebi dan sedikit garam. Lalu masukkan kedalam rebusan gula merah dan asam. Setelah mendidih tambahnya cuka, jika rasanya sudah pas kuah disaring.

Empek-empek yang telah matang bisa langsung diris2, digoreng dan disajikan. Bisa juga disimpan dalam kulkas

Empek-empek siap disajikan lengkap dengan kuah dan timun