Préparation :

15 minutes

Temps de pause :

1 heure + 10 minutes + 30 minutes.

Cuisson :

20 à 25 minutes en fonction de votre four.

Dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir, déposer le sel, la farine, le sucre, la levure émiettée. Versez le lait tiédi, et le jaune d'œuf. Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme, ajoutez le beurre, pétrir vitesse 1 pendant 10 minutes. Couvrir d'un linge et laisser reposer, la pâte va doublée de volume. Déposez le pâton sur un plan de travail fariné et le séparer en 22 boules de 40 g. Les laisser reposer 10 minutes, puis façonnez des boules.

Préparez une grande feuille de papier sulfurisé que vous poserez directement sur la grille du four. Aplatir une boule avec la paume de la main, déposez le carré de chocolat (pour moi ce sont des pépites de chocolat) puis refermer. Déposez la boule sur le papier la clé en dessous. Faire la même opération pour toutes les boules en montant le sapin avec le tronc, 6, 5, 4,3,2 et 1 boule. Prenez soin de les espacer afin de laisser la pâte se développer lors de la dernière pousse et de la cuisson.

Lorsque le sapin est formé, le laisser à nouveau lever 30 minutes à 1 heure selon la levure utilisée.

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir et décorer...

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