Ceker Pedas

Name: Ceker Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 pcs ceker ayam; 4 pcs bawang merah; 1 pcs bawang putih; 7 pcs cabe rawit; 5 pcs cabe keriting; 6 pcs daun jeruk (3pcs untuk rebus ceker, 3pcs campuran bumbu); 1 pcs daun salam; 1 pcs sereh digeprek; 1 ruas laos; 1 ruas jahe; Garam; Merica bubuk; Kaldu jamur/kaldu ayam

Novi Liandy @cook_17279235

Sangatta, Kalimantan Timur

Ceker Pedas

Novi Liandy @cook_17279235

Sangatta, Kalimantan Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 pcsceker ayam
Bumbu halus
4 pcsbawang merah
1 pcsbawang putih
7 pcscabe rawit
5 pcscabe keriting
Tambahan
6 pcsdaun jeruk (3pcs untuk rebus ceker, 3pcs campuran bumbu)
1 pcsdaun salam
1 pcssereh digeprek
1 ruaslaos
1 ruasjahe
Garam
Merica bubuk
Kaldu jamur/kaldu ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ceker dengan 3 daun jeruk sekitar 15 menit. Bisa menggunakan presto jika ingin daging deket lunak. Kemudian setelah lembut pisahkan deket dan air.
2

Haluskan bumbu halus. Saya menggunakan blender saja. Lalu tumis sebentar, masukkan sereh, laos, jahe, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
3

Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, tambahkan air atau bisa gunakan air kaldu ceker (bekas rebusan ceker). Masak hingga air sedikit menyusut. Kemudian masukkan garam, merica, kaldu jamur/kaldu ayam. Koreksi rasa. Sajikan.