Couper l'ananas en cubes. S'il est surgelé, nulle besoin de le recouper puisqu'il est généralement déjà taillé en carrés.

Faire cuire l'ananas avec le sucre et l'arôme jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Quand ça bout, poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Passer la confiture au blender et mettre en pot. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur si c'est pour consommer rapidement.

Si c'est pour la conserver plusieurs mois, la verser dans un bocal/des bocaux à joint et le(s) fermer. Placer le(s) pot(s) dans une cocotte ou autre casserole assez grande et recouvrir d'eau. Quand l'eau bout, compter 15 minutes de stérilisation. Quand l'eau a refroidit, retirer le(s) pot(s) et les stocker dans un endroit frais et sec sans oublier de noter la date.