Mélanger les noisettes hachées, la noix de coco avec la farine. Battre le Beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez, en fouettant, la moitié de l’œuf battu puis verser petit à petit la farine, en soulevant la pâte assez délicatement.

Ajouter le reste de l’œuf pour amalgamer la pâte. pétrissez quelques minutes pour lisser la pâte puis former une boule. Emballer de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 mm.

Préchauffer le four à 190 degrés. Rouler la pâte dans un plat à tarte de 20-22 cm de diamètre. Recouvrir de billes de cuisson et faire cuire 20 minutes, la pâte doit être dorée.

Dans une casserole, faire cuire les framboises avec 2-3 cuillères de sucre, pour obtenir un bon goût de framboises cuites, un peu comme de la confiture. Enlever un peu de jus, verser sur le fond de tarte, étaler et déguster