Bersihkan ikan pindang. Buang kepala, kotoran, duri, lalu belah jadi 2 bagian.

Setelah ikan pindang bersih, siapkan wajan beserta minyak goreng lalu panaskan. Goreng ikan pindang hingga matang agar tidak amis.

Sambil menggoreng, siapkan bumbu halus yg terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri.

Setelah bumbu sudah halus, potong tomat menjadi 4 bagian dan campur bersama bumbu halus (ulek kasar saja).

Jangan lupa ikan pindangnya diangkat agar tidak gosong ya..

Potong-potong daun bawang yang telah dicuci bersih.

Setelah ikan pindang sudah digoreng semua dan bumbu halus sudah siap, masukkan bumbu halus ke dalam minyak yg sudah panas. Tumis hingga harum

Setelah aroma harum, masukkan sereh, daun salam, dan ikan pindang yg sudah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan ikan pindang lalu tambahkan sedikit air (± 1½ gelas air).

Masukkan 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok teh royco. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah enak, masukkan potongan daun bawang.

Balado ikan pindang siap dihidangkan.