Eplucher et couper en dés les carottes et le potiron. Emincer l'oignon.

Dans une casserole avec un filet d'huile, faire revenir l'oignon puis ajouter les légumes. Faire cuire quelques minutes et ajouter de l'eau et laisser cuire 20-25 minutes (les légumes doivent être tendres).

Ajouter le lait de coco, sel, poivre et noix de muscade. Mixer finement et deguster bien chaud.