Une fois votre pâte homogène, la bouler, l'emballer dans du papier film et la mettre au frais au moins 30 min avant de pouvoir l'abaisser (étaler) sans qu'elle colle.

Une fois assez froide, fleurez le plan de travail et la pâte avant de l'abaisser. À chaque coup de rouleau la tourner d'un quart de cercle pour éviter qu'elle colle au plan de travail. Pour la mettre plus facilement dans un cercle ou dans un moule l'enrouler un peu au rouleau et la poser délicatement sur le moule. À laide de vos doigts bien la mettre dans le fond et les bords avant de couper l'excédent avec votre couteau.

Avec cette pâte vous pouvez faire de grandes tartes ou des tartelettes. Pour ma part j'ai fais des tartelettes et le fond d'un St Honoré.

Pour le temps de cuisson et la température tout dépend de la garniture de vos tartes.

Dégustez, partagez et régalez-vous !!