Angsio Ceker Dimsum

Name: Angsio Ceker Dimsum
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam, pilih yang agak besar; 1 buah bawang bombay ukuran kecil; 2 siung bawang putih geprek/haluskan; 3 sdm saus tiram; 2 sdm saus tomat; 2 sdm saus cabai/sesuai selera; Secukupnya kecap asin; Secukupnya gula merah; Secukupnya penyedap; Secukupnya minyak wijen; Angkak/pekak (me : skip); secukupnya Es batu

Mia @mianursa

Bandung

Kemarin makan ceker dimsum di salah satu acara kantor, hmm enak... Jd terinspirasi utk membuatnya di rmh. Yang aku buat ini, kurang keriting cekernya..mestinya menggoreng cekernya sampai kering kecoklatan. Abisnya syerem... Meletus2 digorengnya. Jd aku cman bentar doang menggoreng cekernya. Namun begitu, anak2 bilang enaaak parah.. Hilang lelah mamak hihihi

Lebih banyak

Angsio Ceker Dimsum

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgceker ayam, pilih yang agak besar
1 buahbawang bombay ukuran kecil
2 siungbawang putih geprek/haluskan
3 sdmsaus tiram
2 sdmsaus tomat
2 sdmsaus cabai/sesuai selera
Secukupnyakecap asin
Secukupnyagula merah
Secukupnyapenyedap
Secukupnyaminyak wijen
Angkak/pekak (me : skip)
secukupnyaEs batu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ceker ayam dari.kulit luar dan kukunya. Cuci bersih, rendam dalam air garam kurleb 15 menit
2

Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan. Hati2 ketika menggoreng harus ditutup karena meletus2
3

Rendam ceker yg telah digoreng ke dalam air yg diberi es batu (ceker masih panas). Kurang lebih 1 jam
4

Setelah itu ceker, dipresto..20-25 menit sejak bunyi
5

Siapkan bumbu : iris2 bawang bombay, geprek bawang putih, lalu tumis sampai wangi
6

Tambahkan persausan : saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap asin, minyak wijen
7

Masukan ceker yang sudah dipresto ke dalam bumbu tadi, tambahkan air, kecap manis, gula merah, gula pasir, penyedap. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Masukan irisan cabe merah. Aduk rata
8

Koreksi rasa. Sajikan