Comfort Zone
Corroborante.
Questo è uno di quei piatti che ti guariscono da qualsiasi cosa.
Con gli ingredienti ci si può giocare un po’ come si vuole, alla fine è una zuppa e ci mettiamo dentro quello che più ci piace, io sono andata “a sentimento” e ho utilizzato la zucca e i funghi che oltre ad essere il mio abbinamento preferito, erano anche di stagione.
È un piatto senza troppe pretese a livello gastronomico ma con un enorme valore emotivo...rievoca calore, famiglia, mani che si riscaldano col vapore della pentola e vetri appannati su cui disegnare e poi..la casa invasa dal profumo dei funghi...ho detto tutto.
Comfort Zone
Corroborante.
Questo è uno di quei piatti che ti guariscono da qualsiasi cosa.
Con gli ingredienti ci si può giocare un po’ come si vuole, alla fine è una zuppa e ci mettiamo dentro quello che più ci piace, io sono andata “a sentimento” e ho utilizzato la zucca e i funghi che oltre ad essere il mio abbinamento preferito, erano anche di stagione.
È un piatto senza troppe pretese a livello gastronomico ma con un enorme valore emotivo...rievoca calore, famiglia, mani che si riscaldano col vapore della pentola e vetri appannati su cui disegnare e poi..la casa invasa dal profumo dei funghi...ho detto tutto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ho messo i funghi secchi ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti.
- 2
Intanto mi dedico agli altri ingredienti. Trito al coltello la cipolla bianca e la carota, la zucca e le patate le taglio a cubetti di circa 2cm, mentre per i funghi freschi divido la testa dal gambo; il gambo lo trito al coltello mentre la testa a fette.
- 3
Inizio con un leggero soffritto di cipolla e carote, sfumo con un mestolo di brodo caldo e lascio ammorbidire, aggiungo poi tutti gli altri ingredienti insieme: patate, zucca, funghi freschi e i funghi secchi strizzati e tagliati. Lascio insaporire qualche minuto.
- 4
Filtro il liquido dei funghi secchi e lo aggiungo in pentola insieme al brodo vegetale fino a coprire tutte le verdure.
- 5
Aggiusto di sale e pepe e lascio cuocere circa mezz’ora, semi coperto e a fuoco basso.
- 6
Prova forchetta per vedere se le patate sono cotte, se la forchetta affonda tranquillamente allora ci siamo. Vado di frullatore a immersione ma non frullo tutto, circa 1/3 perché voglio che si senta la consistenza delle patate e della zucca.
- 7
Il piatto sarebbe anche finito qua, ma se vogliamo aggiungerci la pasta questo è il momento. Direttamente in pentola dentro la zuppa (se si è addensata molto aggiungere 1 o 2 bicchieri d’acqua).
- 8
Appena la pasta è cotta potete impiattare con una spolverata di peperoncino sopra e un giro d’olio evo a crudo.
- 9
Buon appetito :)
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