Udang yang sudah bersih dilumuri jeruk nipis dan garam sejenak agar bau amis hilang. setelah itu sayat bagian perut udang agar udang bisa lurus dan ga mengkerut saat di goreng. kemudian telungkupkan udang, lalu dengan perlahan di penyet sampe bunyi dikit yang menandakan uratnya sudah putus

Masukan maizena, garam, penyedap rasa, lada bubuk dan cabe bubuk, aduk rata. Tambahkan seidkit air. Setelah rata, masukan telur, aduk lagi sampai rata.

Masukan udang kedalam adonan yang sudah dibuat, lumuri semua bagiannya. kemudian, gulingkan diatas tepung roti. lakukan sebanyak 2x.

Ebi furai siap, tinggal dicocol pake mayones dan saus sambal. :)