Ayam rica-rica

Name: Ayam rica-rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 35-45 buah cabe rawit; 8 buah cabe merah; 8-10 buah bawang merah; 6 buah bawang putih; 4 buah kemiri; 6 batang sereh, di geprek; 3 ruas jahe, di geprek; 3 ruas lengkuas, di geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 1 buah jeruk nipis; secukupnya Ketumbar bubuk; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk

Mama Qia @mamaQiamasak

Flores, NTT

Pertama kali masak ayam rica-rica & ternyata suami saya suka. Resepnya dari kakak saya & saya modifikasi sedikit. Kalo resep kakak saya pedesnya luar biasa. Disini saya sesuaikan tingkat kepedasannya supaya ga sakit setelah makan.

#teamtrees
#saturesepsatupohon

Lebih banyak

Ayam rica-rica

Mama Qia @mamaQiamasak

Flores, NTT

#teamtrees
#saturesepsatupohon

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
35-45 buahcabe rawit
8 buahcabe merah
8-10 buahbawang merah
6 buahbawang putih
4 buahkemiri
6 batangsereh, di geprek
3 ruasjahe, di geprek
3 ruaslengkuas, di geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, sobek-sobek
1 buahjeruk nipis
secukupnyaKetumbar bubuk
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam, kemudian cuci bersih & lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam, lada & ketumbar bubuk. Diamkan kurang lebih 30 menit.
2

Giling bumbu halus, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih & kemiri.
3

Goreng ayam yang telah di marinasi sebentar saja untuk menghilang kan sisa-sisa darahnya. Kemudian angkat.
4

Tumis bumbu halus, masukkan sereh, jahe & lengkuas. Kemudian daun salam & daun jeruk.
5

Tambahkan gula, garam & kaldu bubuk. Tes rasa.
6

Masukkan ayam yang telah di goreng tadi, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
7

Masukkan sedikit air hingga bumbu meresap. Diamkan sebentar.
8

Masak hingga bumbu meresap ke daging ayamnya. Tes rasa lagi. Siap disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mama Qia @mamaQiamasak

pada 29 Desember 2019 05.32

Flores, NTT

seorang mama yang sedang belajar memasak dan menuliskan resep-resep di halaman ini agar saya sendiri tidak lupa 😊 walau sering masak.Terimakasih sudah singgah di halaman ini. ☺

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Ketumbar Cabe Merah Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya