Rawon Balungan

Name: Rawon Balungan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 1 kg Balungan sapi super; Bahan Tambahan :; 6 lembar Daun jeruk; 2 batang Sereh; 3 batang Daun bawang / bawang pre di iris-iris; Bawang daun sesukanya di potong-potong; Secukupnya asam jawa; Secukupnya Kecap manis; Secukupnya Gula dan Garam; Bumbu Dihaluskan :; 20 butir bawang merah; 15 siung bawang putih; 50 gr Cabe merah besar; 2 sdm ketumbar; 1/4 sdt jintan; 50 gr lengkuas; 50 gr jahe; Seruas ibu jari kencur; Seruas kelingking kunyit; 10-15 butir keluwek, rendam dengan air panas sampai lunak; Blender semua bumbu sampai halus; 5000 ml air (sesuai perkiraan saja)

pawon mamicy @cook_9141093

Indonesia

Makanan khas Jawa Timur kesukaan keluarga.... Yang membuat masakan istimewa ini akan semakin enak, adalah terletak pada kwalitas keluwek / kepahiang sebagai bumbu utamanya

Lebih banyak

Rawon Balungan

pawon mamicy @cook_9141093

Indonesia

Makanan khas Jawa Timur kesukaan keluarga.... Yang membuat masakan istimewa ini akan semakin enak, adalah terletak pada kwalitas keluwek / kepahiang sebagai bumbu utamanya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
1 kgBalungan sapi super
Bahan Tambahan :
6 lembarDaun jeruk
2 batangSereh
3 batangDaun bawang / bawang pre di iris-iris
Bawang daun sesukanya di potong-potong
Secukupnyaasam jawa
SecukupnyaKecap manis
SecukupnyaGula dan Garam
Bumbu Dihaluskan :
20 butirbawang merah
15 siungbawang putih
50 grCabe merah besar
2 sdmketumbar
1/4 sdtjintan
50 grlengkuas
50 grjahe
Seruasibu jari kencur
Seruaskelingking kunyit
10-15 butirkeluwek, rendam dengan air panas sampai lunak
Blender semua bumbu sampai halus
5000 mlair (sesuai perkiraan saja)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk dan sereh sampai keluar aromanya
2

Masukkan balungan yang sudah di cuci bersih, aduk rata tambah kecap dan asam
3

Masukkan air putih, biarkan mendidih dengan api besar.
4

Setelah mendidih kecilkan api, masukkan gula dan garam (jangan terlalu banyak karna kuah akan di masak sampai tersisa hampir setengahnya)
5

Bila air sudah hampir setengah tapi daging belum empuk tambahkan air, masak sampai kuah tinggal separuh.
6

Tumis daun bawang / bawang pre sampe setengah layu dan beraroma, masukkan kedalam kuah
7

Masukkan bawang daun yang sudah di potong-potong
8

Terakhir icip dan test rasa sampai pas, kekentalan kuah juga sesuai selera
9

Selamat menikmati