Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Bien pétrir pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le beurre mou jusqu'à homogénéiser le tout. Laisser pousser 30 à 40 minutes.

Degazer la pâte et former des boules de 50g. Laisser reposer 10 minutes.

Prendre chaque boule étaler en triangle prendre le côté le plus large et enrouler jusqu'à obtenir un croissant

Laisser pousser 30 minutes à 1 heure. Badigeonnez d'oeuf et faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 10 minutes