Pertama bersihkan ayam, lalu ungkep dengan bumbu racik ayam goreng. Setelah cukup matang, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting jg tomat. Kemudian tumis beserta serai. Tunggu sampai harum lalu masukkan ayam yg sudah diungkep.

Aduk hingga merata. Tambahkan bumbu penyedap rasa/garam, gula, dan merica secukupnya. Tambahkan sedikit air bila perlu. Aduk dan diamkan hingga meresap.

Angkat dan sajikan. Ayam sambal ijo siap dihidangkan.