Faites chauffer de l'eau. Epluchez et coupez vos pommes de terre en 4. Faites les cuire et réduisez les en purée.

Lorsque votre purée est tiède, ajoutez l'oeuf. Puis mettre ce mélange au milieu d'un puit fait dans la farine. Salez et poivrez.

Bien mélangez et faites un gros boudin. Coupez des petites tranches. Roulez jusqu'à obtenir une petite épaisseur. Coupez des morceaux de 1,5 cm. Appuyez sur un bord avec la fourchette.

Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante. Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface.

Sortez les petit à petit avec un écumoir. Réservez. Gardez l'eau pr cuire vos choux de bruxelles. Faites les cuire 8 minutes.

Faites chauffer le beurre er faites revenir les gnocchis. Ajoutez les choux coupés en 2.

Faites revenir jusqu'à qu'ils soient dorés. Ajoutez le tofu coupé en morceaux. Faites revenir 5 minutes.

Ajoutez un peu d'eau chaude et faites mijoter 2 minutes puis couvrez.

Ajoutez du parmesan râpé dans la poêle, bien mélanger. En rajouter au moment de servir.