Pour le biscuit, broyer les spritz et les spéculoos passer le beurre 30 secondes au micro onde pour le ramollir et le mélanger au biscuit étaler la préparation dans un cercle à pâtisserie

Pour le caramel : faire fondre le sucre afin d'obtenir un caramel, en parallèle faire chauffer la crème fraiche,la mélanger au caramel petit à petit (attention au éclaboussure) et enfin rajouter le beurre et bien mélanger laisser refroidir

Faire le tour et le fond du cercle à pâtisserie avec des rondelles de bananes préalablement tremper dans du jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent, rajouter le caramel sur le fond de bananes

Pour la chantilly, mélanger crème fraiche et mascarpone et la monter au fouet, rajouter le sucre glace et l'arôme

Étaler la chantilly, et avec une poche à douille faire une joli déco 😉