Préparer le tanghzong, dans une casserole mettre l'eau et la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation pâteuse et épaisse...laisser à température ambiante

Le lendemain, mettre dans le bol du robot, le lait, la levure, la farine (350 gr), le sel, le sucre,l'oeuf et tanghzong

Pétrir pendant 10 min a vitesse moyenne, en ajoutant le beurre mou petit à Petit.

Quand la pâte se décolle, former une boule et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle triple de volume (environ 2 h moi) mais min 1h.

Beurrer un moule à cake,

Former 3 boules ou 4 selon votre moule, les disposer. Et laisser pousser à température ambiante 1h30.

Badigeonner d'oeuf battu, de sucre perlé

Enfournez dans un four préchauffé à 150 degré, cuire 35 à 40 min mais sa dépend des four.

Démoulez une fois tiédit. le pain au lait doit être super léger, à la mie filante, super moelleuse..