Sambal Tumpang

Name: Sambal Tumpang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 papan kecil tempe semangit; 150 gram daging (bisa diganti tahu, krecek); 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 jempol lengkuas; 600 ml air; 2 sdm santan instant / bisa ditambah jika suka kental; 1 sdm gula merah; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk sap; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 jempol kencur; 3 buah kemiri; 5 batang cabe rawit merah / sesuai selera; 1 batang cabe merah besar

istri bahagia @cook_17724711

Sambal Tumpang

istri bahagia @cook_17724711

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 papan keciltempe semangit
150 gramdaging (bisa diganti tahu, krecek)
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 jempollengkuas
600 mlair
2 sdmsantan instant / bisa ditambah jika suka kental
1 sdmgula merah
1/2 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk sap
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 jempolkencur
3 buahkemiri
5 batangcabe rawit merah / sesuai selera
1 batangcabe merah besar

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging hingga mendidih, buang airnya, potong2
2

Panaskan air 600ml, sampai mendidih, masukkan daging, tempe, bumbu2 (kemiri, bawang, cabe, kencur yang masih utuh) hingga layu
3

Tiriskan bumbu2 kemudian haluskan
4

Tempe, ulek kasar
5

Tumis bumbu halus (daun salam, lengkuas, daun jeruk) sampai bumbu harum, masukkan kedalam rebusan daging
6

Tambahkan tempe, garam, gula, kaldu bubuk, santan, masak sampai mendidih
7

Masak hingga kuah agak menyusut. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Sambal tumpang siap disajikan