On commence par la pâte sablée. Mélangez ensemble, la farine & le beurre. Ajoutez ensuite le sucre & la poudre d'amande, mélangez. Faites un puit, déposez le jaune d'œuf puis malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule. Placez au réfrigérateur le temps de préparer le crumble.

Pour le crumble. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre & la poudre d'amande. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante, puis malaxez du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte s'émiette.

Le montage. Sortez la pâte du réfrigérateur et foncez-la dans votre cadre à tarte. Déposez les framboises puis la pâte à crumble dessus. Enfournez pour 25/30 minutes à 180⁰C.