Dans un saladier, diluez la levure fraîche de boulanger avec un peu d'eau tiède, mélangez et versez le reste d'eau.

Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez grossièrement à la spatule. Saupoudrez la pâte de farine.

Couvrez avec un torchon humide et laissez pousser 1h15 à température ambiante.. Résultat après la pousse ? La pâte a doublé de volume.

Débarrassez la pâte à l'aide d'une corne sur un plan de travail fariné. Avec un coupe pâte, divisez celle-ci en 2 en essayant de former deux baguettes.

Préchauffez le four à 240⁰C. Faites des entailles sur les baguettes et farinez-les un peu. Placez la grille à mi-hauteur, avec le lèche-frites rempli d'eau et cuire pendant une quarantaine de minutes à 210⁰C.