Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille vidée de ses graines (ou sucre vanillé).

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et les incorporez avec le sucre en mélangeant activement. Ajouter tout doucement la farine et la maïzena et fouettant.

Une fois le lait vanillé arrivé à ébullition, en verser d'abord une petit partie dans les jaunes puis mélanger, et le reste. Après avoir bien fouetter, remettre l'appareil dans la casserole sur feu moyen.

Laisser cuire et épaissir la crème pendant au moins 6-7min en ne cessant de fouetter. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le beurre mou et mélanger après épaississement.

Placer rapidement la crème au frigo pendant au moins 2h pour la faire bien refroidir. Puis dégustez seul ou inséré dans un joli dessert !...😊🍰.