Cuci dan potong kecil ikan dori filet lalu maserasi dengan air jeruk nipis

Goreng ikan dori hingga setengah matang. Goreng juga tahu yang telah dipotong kecil

Larutkan asam jawa dan saring

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, tomat. Cuci daun salam,daun jeruk dan serai lalu geprek daun salam. Potong daun jeruk

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan serai hingga harum

Masukkan dori dan tahu goreng dan air asam jawa, lalu aduk. Setelah tercampur, tambahkan air secukupnya

Masukkan garam dan gula. Tes rasa dan biarkan hingga bumbu meresap

Angkat dan sajikan